Les vins
Dans le paysage des vins du Sud-Ouest, les vins de Saint Mont affichent un caractère unique, à la fois authentique et gourmand.
Depuis 1957, création du premier syndicat de défense de vins de Saint Mont, les vignerons ont fait le choix de mettre en valeur les caractéristiques originales de leur production.
- D’une part par le choix de cépages locaux qui trouvent des conditions naturelles favorables au développement de leur potentiel.
- D’autre part par une gestion de la plante et de son potentiel de production. Cette gestion se traduit par la conduite de la vigne et des règles strictes de travail manuel au vignoble.
« Nos vins sont faits de justesse et de précision. De grands vins singuliers qui expriment parfaitement leur terroir, des gammes aromatiques racées, des vins accessibles jeunes, avec un potentiel à se bonifier dans le temps. Le secret ? Il n’y en n’a pas, rien que du travail et beaucoup d’attention »
Christine Cabri – Oenologue
